Torta de ricota e goiaba

🥕 Ingredientes

• 300 g de bolachas maizena trituradas
• 150 g de manteiga
• 500 g de ricota
• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 150 g queijo cremoso (Philadelphia)
• 5 g de agar-agar (ou kanten)
• 360 ml água
• 120 ml de suco de goiaba (tipo Maguary)
• 3 goiabas vermelhas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta a manteiga e misture-a com as bolachas trituradas até formar uma massa homogênea. Forre com esta massa uma forma de aro removível. Reserve.

2. 2

   Esmague a ricota, coloque-a no liquidificador juntamente com o leite condensado e o queijo cremoso, batendo até que forme um creme homogêneo.

3. 3

   Em seguida, acrescente os ovos e bata até incorporar totalmente.

4. 4

   Despeje este creme sobre a massa de bolacha reservada e leve ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada (de 15 a 20 minutos). Tire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

5. 5

   Em uma panela, misture o agar-agar com a água em temperatura ambiente e leve ao fogo brando por três minutos. Desligue e deixe esfriar um pouco.

6. 6

   Misture apenas 200 ml do agar-agar com 120 ml do suco de goiaba.

7. 7

   Quando a torta estiver fria, corte as goiabas em rodelas com 0,5 cm de espessura, dispondo-as lado a lado sobre o creme de ricota.

8. 8

   Em seguida, despeje o agar-agar por cima das goiabas.

9. 9

   Sirva gelado ou aguarde o agar-agar endurecer.

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