Torta de limão da Thalita

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de 500g de rosquinhas de baunilha panco
• 8 colheres ou 250g de margarina vegetal
• 1 1/2 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões grandes ou 3 pequenos
• 4 claras de ovo
• 10 colheres de açúcar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Triturar os biscoitos no processador ou no liquidificador.

2. 2

   Juntar com a manteiga em temperatura ambiente.

3. 3

   Mexer com os dedos até dar o ponto de uma massa uniforme.

4. 4

   A massa não fica lisinha nem elástica, só fica uniforme, parece cimento fresco.

5. 5

   Juntar o suco com o leite condensado.

6. 6

   Mexer com um garfo até virar um creme homogêneo, lisinho e consistente.

7. 7

   Bater as claras em neve.

8. 8

   Juntar o açúcar, aos poucos, até dar ponto de merengue/suspiro.

9. 9

   Forrar uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro), incluindo bordas, com uma camada grossa de massa.

10. 10

    Fazer vários furos na base, com um espeto, garfo ou coisa do tipo, para a massa não inchar quando assar.

11. 11

    Depois de esfriar, cobrir com o creme de limão.

12. 12

    Cobrir o creme de limão com o merengue/suspiro.

13. 13

    Se quiser, jogar umas raspinhas de casca de limão por cima.

14. 14

    Levar novamente ao forno até dourar bem o suspiro.

15. 15

    Deixar esfriar um pouco e guardar no freezer.

16. 16

    Servir bem gelado.

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