Torta de Chantilly com Morangos

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 12 colheres (sopa) de açúcar
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ copo (tipo requeijão) de água morna
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 caixas de morangos picados e escorridos (reserve alguns para enfeitar)
• 2 potes de nata (700 g) ou a mesma quantidade de creme de leite fresco
• 1 copo (tipo requeijão) de leite (coloque no freezer até ficar vitrificado por cima) - se for usar o creme de leite fresco, não coloque o leite
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 100 g de chocolate meio amargo (derreter em banho-maria)
• Papel manteiga
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água
• 1 ou 2 cravos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e reserve.

2. 2

   Bata bem as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

3. 3

   Misture metade da água, coloque metade da farinha aos poucos sempre batendo, coloque o restante da água e restante da farinha e por último o fermento.

4. 4

   Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve.

5. 5

   Asse em uma forma de 23 cm de diâmetro por 6 cm de altura untada e enfarinhada, em forno médio até corar.

6. 6

   Não deixe corar demais para não ressecar o pão de ló (melhor fazer o pão de ló um dia antes para ficar mais fácil de cortar).

7. 7

   Bata a nata com o leite, o açúcar e a essência de baunilha na batedeira em velocidade baixa até o ponto de chantilly. Reserve na geladeira.

8. 8

   Pique os morangos e reserve.

9. 9

   Forre uma forma ou um prato com o papel manteiga, coloque o chocolate derretido em um saquinho plástico, feche e fure uma das pontas com um palito.

10. 10

    Faça arabescos no papel manteiga e leve para gelar.

11. 11

    Quando estiverem bem durinhos retire delicadamente do papel manteiga e use para enfeitar juntamente com os morangos reservados.

12. 12

    Ferva os ingredientes da calda por uns 2 minutinhos e deixe esfriar.

13. 13

    Corte o pão de ló em 3 discos.

14. 14

    Em um prato, coloque o primeiro disco, molhe com um pouco de calda, coloque uma farta camada de chantilly e metade dos morangos.

15. 15

    Coloque o segundo disco de pão de ló, molhe com a calda, coloque mais uma farta camada de chantilly e o restante dos morangos. Cubra com o último disco de pão de ló, molhe com a calda e cubra todo ele com o restante do chantilly.

16. 16

    Cole os arabescos nas laterais e em cima do bolo, enfeite com os morangos reservados.

17. 17

    Leve para gelar e mantenha na geladeira até a hora de servir.

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