Pão gallup de chocolate

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de trigo especial
• 3 gemas de ovos médios
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sobremesa de melhorador de farinha (opcional)
• 3 colheres de leite em pó
• 5 colheres de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 envelope de 10 g de fermento biologico seco/granulado
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de oleo vegetal
• Água o suficiente para que a massa dê ponto de soltar das mãos
• 1 colher de essência de laranja
• 1 colher de essência de baunilha
• 200 g de chocolate picado de boa qualidade, para recheio do pão
• 2 claras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os secos com exceção do sal.

2. 2

   Acrescente as gemas e o ovo inteiro, mexendo com as pontas dos dedos fazendo uma farofa.

3. 3

   Junte o óleo, as essências, o sal, a margarina e continue mexendo.

4. 4

   Acrescente a água aos poucos, para não perder o ponto.

5. 5

   Sove vigorosamente, até formar bolhas.

6. 6

   Deixe descansar por 30 minutos.

7. 7

   Sove novamente para sair o ar.

8. 8

   Acrescente 200 g de chocolate picados e modele em forma de trança ou como preferir.

9. 9

   Deixe crescer ate dobrar de tamanho e passe por cima de forma delicada o merengue feito com as claras mornas em banho-maria (isso deixa o merengue mais firme) e açúcar a gosto.

10. 10

    Se preferir por medida de segurança para que a massa não caia passe o merengue antes do crescimento.

11. 11

    Asse em forno pré-aquecido, à 180º, por aproximadamente 35 minutos.

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