Torta de berinjela

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de óleo ou azeite
• 1 ovo
• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 pitadas de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 punhado de farinha de rosca ou farinha pronta
• 1 berinjela cortada em cubos
• 1/2 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 2 tomates picadinhos em cubos
• 1 sachê (340g) de molho de tomate
• 1 cubo de caldo de carne ou galinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater no liquidificador o óleo, o ovo e o leite, adicione a farinha e maisena aos poucos e continue batendo. Após bater, coloque o fermento em pó royal e 2 pitadas de sal.

2. 2

   Corte a berinjela em cubos e deixe em uma bowl com água e sal por cerca de 30 min. para se que tire o gosto amargo da berinjela. Após esse período, a esprema com as mãos e reserve.

3. 3

   Em uma panela, coloque a cebola picada com azeite ou óleo e refogue. Após a cebola estar meio douradinha, coloque o alho e os tomates picados. Refogue colocando o cubo de carne ou de galinha. Deixe refogando um pouco.

4. 4

   Após refogar um pouco, coloque a berinjela cortada em cubinhos, refogue mais um pouco e após isso coloque o molho de tomate. Misture para incorporar.

5. 5

   Em uma assadeira (nesse caso quadrada de 22cm x 22cm), coloque metade da massa já batida no liquidificador.

6. 6

   Por cima, coloque o recheio das berinjelas refogadas e por cima, finalmente coloque o restante da massa.

7. 7

   Polvilhe com a farinha de rosca ou com a farofa e leve para assar em forno preaquecido.

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