Torta de Bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 kg de batata cozida e amassada
• 3 tomates picados
• 3 pimentões verdes picados
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 3 ovos (gema e clara separados)
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 pitada de sal
• 3/4 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
• 1 xícara (chá) de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• queijo mussarela para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola, alho, tomate, pimentão, cebola, bacalhau e o extrato de tomate no óleo e reserve.

2. 2

   Bata as claras em neve, junte as gemas, amido de milho, fermento, queijo parmesão, sal, margarina e a batata amassada, intercalando o refogado do bacalhau até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Por último acrescente o leite e misture bastante.

4. 4

   Despeje em um refratário, polvilhe a mussarela e asse em forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos.

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