Tomate seco Romano

🥕 Ingredientes

• 3 kg de tomate de pele fina (italiano ou Débora)
• 1 xícara (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de orégano desidratado
• 2 colheres (sopa) de manjericão desidratado
• 4 xícaras (chá) de azeite
• 6 dentes de alho cortado em lâminas
• 6 galhos de alecrim fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça as 4 xícaras de azeite, acrescente o alho em lâmina e frite-os para liberar o sabor.

2. 2

   Após, apague o fogo e acrescente o orégano, o manjericão e os galhos de alecrim. Reserve.

3. 3

   Misture o açúcar e o sal em um recipiente e reserve.

4. 4

   Corte os tomates ao meio, no sentido do comprimento, retirando as sementes.

5. 5

   Passe os tomates pela mistura (por dentro e por fora), retirando o excesso.

6. 6

   Acomode os tomates em uma assadeira virados para baixo. Por questão de espaço, pode-se acomodar os tomates em até três camadas de altura na assadeira.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido em 180°C por aproximadamente 40 minutos. A seguir, retire-os do forno, escorra toda água e vire-os para cima.

8. 8

   Dentro de cada tomate, coloque uma colher (chá) do tempero reservado e volte-os para o forno por mais 1 hora

9. 9

   Retire os tomates ainda quente da assadeira, coloque-os em um recipiente onde caibam todos e regue-os com o restante do tempero.

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