🥕 Ingredientes
- 100 g de chocolate
- 100 ml de natas
- 50 g de açúcar
- 60 g de manteiga sem sal
- 1 gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de água
- 175 g de farinha
- 3 maracujás
- 75 g de manteiga
- 4 gemas
- 3 claras de ovo
- 80 g de açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Pique grosseiramente o chocolate e coloque-o em um recipiente.
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Leve as natas ao fogo até levantarem fervura.
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Em seguida, junte-as ao chocolate e mexa até formar um creme.
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Em um recipiente, coloque o açúcar, a manteiga e a gema de ovo e bata tudo até formar um creme. Acrescente a água e bata novamente.
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Em seguida, junte a farinha e envolva todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea. Amasse a massa em uma banca previamente polvilhada com farinha.
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Após isso, envolva-a em película aderente e leve ao frigorifico durante 1 hora.
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Coloque o açúcar, a polpa dos maracujás e a manteiga em uma panela e leve ao fogo até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver.
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Deixe esfriar e depois acrescente as gemas previamente batidas.
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Bata a mistura e leve novamente ao fogo para engrossar.
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Coloque o curd em um recipiente e deixe esfriar.
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Unte as formas das tartletes com manteiga e reserve.
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Retire a massa do frigorifico e estenda-a.
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Forre as formas das tartletes com a massa e divida a ganache de chocolate pela base de cada forma, alisando com uma colher.
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Coloque o curd de maracujá sobre o chocolate e reserve.
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Coloque as claras em uma taça e bata até formarem picos.
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Adicione o açúcar e continue a bater até obter uma mistura mais firme.
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Coloque o merengue por cima do curd e, com a ajuda de um maçarico, doure a parte de cima das tartletes.
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Deixe esfriar e sirva.
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