🥕 Ingredientes
- 600 g de batata
- 500 g de tolete de palmito de pupunha innatura (natural)
- Manteiga para untar a forma
- 400 g de bacon picado
- 1 cebola grande picada grosseiramente
- Azeite
- 200 ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cálice de vinho branco
- Queijo provolone
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Enrole os toletes de palmito de pupunha natural em folhas de alumínio, individualmente.
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Coloque em uma forma para assar a 250º graus por 40 min ou até ficarem macios ao toque.
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Retire do forno e desenrole os toletes e reserve.
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Cozinhe as batatas inteiras, sem casca, com azeite, sal e pimenta do reino, a gosto, até ficarem semi-cozidas (ao penetrar com uma faca, ela esteja macia por fora e firme por dentro).
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Retire as batatas do fogo e reserve.
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Em uma frigideira, frite o bacon picado em um fio de azeite até diminuírem e adicione a cebola até amolecer.
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Jogue fora o óleo excedente e reserve o refogado.
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Unte um refratário de vidro/porcelana.
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Corte as batatas em rodelas de 1 cm e forme uma camada no fundo do refratário.
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Despeje o refogado de bacon e cebola por cima das batatas.
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Corte os toletes de palmito em fatias diagonais de 1 cm.
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Forme uma camada por cima do refogado de bacon e cebola.
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Despeje o creme de leite fresco por cima do palmito e por igual na forma.
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Cubra com fatias de queijo provolone com 1 cm de espessura.
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Despeje 1 cálice de vinho branco seco por cima do queijo por igual.
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Leve ao forno para gratinar por 30 a 40 minutos.
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