Talharim caseiro ao peito de peru defumado com abacaxi

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de cachaça
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 3 dentes de alho socados
• 1 cebola média
• 1 tomate maduro sem pele
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 copo (requeijão) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de trigo misturado em 2 copos (requeijão) de leite
• 1 copo (requeijão) de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos.
• 1 copo (requeijão) de abacaxi não muito maduro cortado em cubos pequenos sem o miolo
• 1 copo de requeijão
• ½ copo (requeijão) de queijo provolone cortado em cubos pequenos
• ½ copo (requeijão) de queijo mussarela cortado em cubos pequenos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um vulcão de farinha (não toda) sobre uma superfície lisa.

2. 2

   Em uma tigela misture a cachaça, o azeite, o sal e o ovo e jogue aos poucos no trigo.

3. 3

   Trabalhe a massa com as mãos até que se solte por completo, tornando-se uma massa de liga macia e uniforme.

4. 4

   Estique bem a massa e faça um rocambole cortando em tiras da largura de sua preferência e cozinhe em 3 litros de água.

5. 5

   Não cozinhe muito pois o molho vai cozinhá-lo totalmente, eu deixo cozinhar por 2 minutos.

6. 6

   Em uma frigideira grande e de aba alta coloque o azeite restante para esquentar, quando estiver quente junte o alho socado no sal e a cebola cortada em cubos pequenos e finos.

7. 7

   Quando a cebola estiver dourada adicione o peito de peru defumado e refogue até sentir o aroma incorporado da mistura.

8. 8

   Adicione o abacaxi até que fique dourado.

9. 9

   Junte o tomate e deixe a mistura ficar encorpada.

10. 10

    Coloque o vinagre balsâmico e o vinho e deixe levantar fervura.

11. 11

    Junte o leite misturado com o trigo e também o requeijão, deixando novamente levantar fervura.

12. 12

    Junte o macarrão até que fique ao ponto de sua preferência (no meu caso al dente).

13. 13

    Junte o provolone e mussarela até que tudo esteja incorporado.

14. 14

    Sirva ainda quente com um bom vinho branco.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)