Talharim ao molho pesto e filé mignon

🥕 Ingredientes

• 250 g de talharim
• 4 medalhões de filé mignon
• 1 molho de manjericão fresco
• 100 g de castanha de caju
• 100 g de parmesão ralado
• 2 dentes de alho
• Azeite extra virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o talharim em uma panela grande para cozinhar com água e sal a gosto.

2. 2

   Triture a castanha de caju (reserve).

3. 3

   Pique o manjericão (reserve).

4. 4

   Pique o alho bem picadinho.

5. 5

   Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino

6. 6

   Grelhe-os na manteiga no ponto que lhe agradar (não fure os filés com o garfo para não perder o suco).

7. 7

   Em uma panela ou frigideira grande transfira a pasta já cozida (não lave a pasta). Retire direto da panela para frigideira em fogo baixo acrescente o manjericão, a castanha, o parmesão e o alho, regue com bastante azeite (não coloque mais sal, pois, o queijo já se encarregou de faze-lo).

8. 8

   Coloque uma porção em cada prato fatie os filés e coloque por cima e decore com manjericão.

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