🥕 Ingredientes
- 100 g de nozes
- 2 colheres (chá) de maisena
- 4 claras
- 200 g de açúcar
- Chocolate em pó para polvilhar
- 4 folhas ou colheres (chá) de
- gelatina branca, sem sabor
- (em folha ou em pó)
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 8 colheres (sopa) de amaretto (um licor italiano com sabor parecido com amêndoas)
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
👨🍳 Modo de preparo
0 de 24 passos concluídos
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passe as nozes pelo moedor ou liqüidificador.
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Misture com a maisena.
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Forre duas assadeiras com papel impermeável.
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Bata as claras em neve firme com 100 g de açúcar.
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Acrescente o açúcar restante à mistura de nozes e misture cuidadosamente com as claras.
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Com a ajuda de um saco de confeitar, forme 12 suspiros sobre duas assadeiras forradas com papel impermeável.
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Leve os suspiros ao forno em temperatura bem baixa.
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Coloque uma colher de pau na porta do forno para que fique entreaberta.
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Deixe por uma hora.
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Desligue e espere secar e esfriar bem, sem tirar do forno.
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Depois, polvilhe metade dos suspiros com o chocolate em pó.
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Para o creme do recheio, amoleça a gelatina em um pouco de água fria.
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Bata as gemas com o açúcar.
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Leve o leite ao fogo e deixe levantar fervura.
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Acrescente lentamente a mistura de gemas e açúcar, mexendo sempre.
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Leve ao banho-maria e bata até que fique cremoso e espumoso.
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Se usar gelatina em pó, basta acrescentar às gemas em banho-maria; se em folha, esprema antes de adicionar.
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Mexa bem e junte o amaretto.
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Deixe esfriar e leve à geladeira até que comece a engrossar.
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Bata o creme de leite até ficar espesso.
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Acrescente ao creme que está na geladeira e misture cuidadosamente.
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Torne a levar à geladeira.
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Ao servir, retire o creme às colheradas e coloque sobre os suspiros que não estão polvilhados com o chocolate.
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Cubra com os suspiros restantes.
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