Sunomono (salada de pepino japonesa)

🥕 Ingredientes

• 1 pepino japonês
• 1 colher (sopa) de sal marinho ou himalaia
• 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de açúcar (não use refinado)
• 2 colheres (sopa) de gergelim branco e/ou preto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem e seque o pepino.

2. 2

   Use um cortador ou faca para fatiar os pepinos bem fininhos.

3. 3

   Coloque os pepinos em um prato fundo e coloque o sal.

4. 4

   Os pepinos vão desidratar, liberando muita água.

5. 5

   Transfira os pepinos para um escorredor com um prato embaixo.

6. 6

   Deixe por 15 minutos.

7. 7

   Caso queira, toste o gergelim na frigideira para que esfrie até servir a salada.

8. 8

   Em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre e ligue em fogo baixo.

9. 9

   Deixe aquecer até que o açúcar derreta e se misture ao vinagre, mas não deixe ferver.

10. 10

    Reserve e deixe esfriar.

11. 11

    Enxágue os pepinos em água corrente para tirar o excesso de sal.

12. 12

    Esprema bem com as mãos para tirar o excesso de água.

13. 13

    Seque com um papel toalha antes de colocar os temperos.

14. 14

    Coloque os pepinos em uma saladeira funda e adicione o molho de vinagre.

15. 15

    Se desejar, coloque algumas gotas de óleo de gergelim e pimenta-do-reino.

16. 16

    Finalize a salada com o gergelim tostado.

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