Suflê-pudim de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau dessalgado
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 maço de cheiro-verde picados
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 vidro de 100 ml de leite de coco
• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 1 xícara (chá) de passas sem caroço (opcional)
• pimenta-do-reino a gosto
• queijo ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o bacalhau já dessalgado em pedaços pequenos e reserve.

2. 2

   Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

3. 3

   Junte o cheiro-verde e tempere com a pimenta-do-reino. reserve.

4. 4

   Em uma panela, coloque o leite, a farinha de trigo, a margarina, o leite de coco e as gemas.

5. 5

   Mexa bem e depois leve ao fogo baixo mexendo bem para não empelotar até virar um mingau.

6. 6

   Retire do fogo, junte as passas e o bacalhau.

7. 7

   Bata as claras em neve e incorpore ao creme de bacalhau, já frio, aos poucos com delicadeza.

8. 8

   Despeje em um refratário untado e polvilhe o queijo ralado.

9. 9

   Leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente.

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