Strogonoff de soja

🥕 Ingredientes

• 4 xícaras de soja (vide embalagem para a quantidade certa de água)
• sal a gosto
• orégano, colorau e tempero misto à gosto
• óleo
• 1/2 cebola roxa picada
• 3 dentes de alho (ou uma colher de sopa de alho picado sem sal)
• 500 ml de extrato de tomate
• 1 lata de creme de leite
• 1 cenoura grande cortada em cubos cozida na água e sal
• 2 batatas grandes cortadas em cubos cozidas na água e sal
• 1/4 de pimentão verde bem picado
• 200 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare a soja conforme a embalagem, lave e reserve.

2. 2

   Ponha a cenoura e as batatas para cozinhar.

3. 3

   Doure a cebola roxa e o alho no óleo.

4. 4

   Despeje o extrato de tomate e o creme de leite e adicione temperos à gosto com exceção do misto e do colorau (1 colher de chá de cada) e do orégano (posto por último à gosto).

5. 5

   Com a cenoura e as batatas prontas, adicione-as à panela colocando o pimentão e o queijo ralado em seguida.

6. 6

   Prove o molho para retoques (depende do gosto de cada um).

7. 7

   Mexa durante 2 minutos (ou até engrossar - que, se não acontecer, ponha mais queijo ralado) e adicione a soja.

8. 8

   Após adição da soja, continue mexendo a mistura durante 3 minutos pra fixação de sabor e adicione o orégano a gosto (pus bastante).

9. 9

   Fica naturalmente com muito molho.

10. 10

    Opcional 1: Adicione tomates, milho e ervilha.

11. 11

    Opcional 2: Servir com arroz refogado em cenoura ( com milho e ervilha caso não tenha posto).

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