Strogonoff de shiitake (vegano)

🥕 Ingredientes

• 40 g de shiitake desidratado
• cogumelos shimeji e/ou nameko a gosto
• 1/2 caixa de creme de soja
• 1/2 cebola média
• 2 tomates médios
• alho a gosto
• noz moscada a gosto
• páprica picante a gosto
• pimenta calabresa a gosto
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• 6 colheres (sopa) de molho de tomate
• sal a gosto
• 1 colher (café) de açúcar
• óleo de canola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Hidrate o shiitake em água morna por 10 minutos.

2. 2

   Escorra e acrescente novamente água morna por mais 10 minutos.

3. 3

   Corte-os em fatias e acrescente as 2 colheres de shoyu, reserve.

4. 4

   Corte a cebola e o tomate (sem pele e sem sementes) em cubos.

5. 5

   Aqueça um fio de óleo de canola, acrescente o alho (utilizei meia colher (café) de alho já picadinho (pronto, sem sal), e a cebola.

6. 6

   Frite até dourar.

7. 7

   Adicione os cubos de tomate e o molho de tomate, sal (a gosto) e o açúcar.

8. 8

   Acrescente aproximadamente 20 colheres (sopa) de água, deixe em fogo baixo.

9. 9

   Cozinhe por aproximadamente, 2 a 3 minutos.

10. 10

    Acrescente o shiitake, os cogumelos shimeji e/ou nameko, uma pitada de noz-moscada, 2 colheres (café) de páprica picante, e uma pitada de pimenta calabresa.

11. 11

    Deixe cozinhar por 10 minutos, ainda em fogo baixo.

12. 12

    Desligue o fogo e adicione o creme de soja e misture bem.

13. 13

    Sirva com arroz branco e batata palha.

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