Caldo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 250 g de filé mignon/patinho/ponta de alcatra/paleta
• 500 g de mandioca
• 1 cenoura
• alho/cebola/azeite/sal/salsa para temperar
• 2 litros de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o azeite, alho e cebola bem picados na panela de pressão.

2. 2

   Acrescente na panela a carne em cubos, deixe selar a carne.

3. 3

   Em seguida, depois de dourar a carne, coloque a água, mandioca, cenoura e sal.

4. 4

   Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos (depende do fogão).

5. 5

   Assim que estiver cozido, reserve a carne, e bata no liquidificador o que ficou na panela.

6. 6

   Numa outra panela, coloque novamente, alho, cebola e azeite (eu tempero duas vezes, esse é o diferencial do caldo).

7. 7

   Deixe dourar, e em seguida, acrescente o líquido do liquidificador (o caldo fica bem espesso, se necessário, acrescente mais água).

8. 8

   Para finalizar, coloque a carne reservada e a salsa bem picada.

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