Spaghetti al'astice (espaguete com lagosta)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lagosta ou 2 lagostas
• 1 xícara de chá de azeite de oliva extravirgem
• 1 xícara de chá de vinho branco (seco)
• 1 cebola (cortada em cubinhos)
• 2 dentes de alho (inteiros)
• 2 colheres de chá de coentro (bem picado)
• 400 g de macarrão (tipo espaguete)
• 500 ml de extrato de tomate
• 20 tomates (tipo cerejinha)
• sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare a cebola picada e deixe dourar no óleo junto com dentes de alho inteiros que devem ser removidos assim que estiverem dourados.

2. 2

   Lave as lagostas (o ideal seria lagostas vivas, mas se você não tem acesso pode usar congeladas) e corte-as ao meio no comprimento com uma tesoura, quebrar (com a ajuda de um quebra-nozes) das paredes das garras (de modo que a carne contida libere o líquido que contém saborosa) e coloque-os na panela.

3. 3

   Faça-os saltear alguns segundos, despeje o vinho branco e adicione o molho de tomate (que deve ser muito grosso) deixe cozinhar por 5 minutos.

4. 4

   Adicione os tomates cerejinha cortados em quatro partes e deixe-os cozinhar em fogo médio por cerca 20 minutos, virando ocasionalmente, retire a lagosta da panela e adicione o coentro picado ao molho.

5. 5

   Ferva uma panela com água, cozinhe o espaguete por cerca 8 minutos. Escorra e coloque-os para terminas de cozinhar dentro do molho de lagostas ate que fique al dente.

6. 6

   Coloque cada metade da lagosta em um prato, enfeite o prato em torno de cada meia lagosta com espaguete e salsa picada.

❓ Perguntas frequentes

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