Souflé de queijo e peito de peru

🥕 Ingredientes

• 2 1/2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de queijo prato ralado
• 4 ovos
• peito de peru defumado picado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a clara no recipiente utilizado para batê-la na batedeira, mas não a bata ainda. Reserve para que ela fique em temperatura ambiente.

2. 2

   Derreta a manteiga numa panela e adicione a farinha e sal a gosto, mexendo bem para não empolar.

3. 3

   Quando formar uma pasta, acrescente o leite aos poucos e, sempre mexendo, cozinhe até engrossar.

4. 4

   Retire do fogo e acrescente o queijo.

5. 5

   Adicione um pouco do creme formado às gemas bem batidas, mexendo. Junte essa mistura ao creme na panela, mexendo, e cozinhe em fogo brando até engrossar. Não deixe ferver. Tire do fogo e coloque o peito de peru defumado. Reserve.

6. 6

   Bata as claras em neve e adicione-as à mistura de queijo e peito de peru, mexendo com uma colher de alumínio.

7. 7

   Coloque numa fôrma para suflê de 1 litro e asse em forno preaquecido, a 180ºC por 40-50 minutos. Não abra o forno até que o suflê esteja pronto.

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