Souflé de legumes cremoso

🥕 Ingredientes

• 1 cebola grande
• 2 colheres de sopa cheia de manteiga
• 4 colheres de sopa cheia de farinha de trigo
• 300 ml de leite
• 100 g de queijo ralado
• 1 colher de sopa rasa de fermento
• 5 ovos
• farinha de rosca para povilhar
• legumes a gosto cortados em pequenos cubos/quadrados e cozidos (usei 1 chuchu, 2 batatas grandes e 1 cenoura)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela derreta a manteiga e em seguida doure a cebola.

2. 2

   Desligue o fogo e acrescente a farinha (até obter a consistência de uma pasta).

3. 3

   Acrescente o leite aos poucos e em seguida o queijo ralado e as gemas, continue mexendo até obter a consistência de um mingau.

4. 4

   Acrescente as claras em neve e o fermento delicadamente.

5. 5

   Misture à esse "mingau" os legumes.

6. 6

   Despeje em um pirex de vidro, untado com manteiga e farinha de trigo.

7. 7

   Povilhe com a farinha de rosca e queijo ralado.

8. 8

   Leve ao forno alto por 30 minutos, ou até dourar.

9. 9

   Espere esfriar e é só servir.

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