Lombo suíno com purê de pupunha ao molho de açaí

🥕 Ingredientes

• 1 kg de lombo suíno fatiado
• 1 kg e 1/2 de pupunha
• 50 g de manteiga
• 500 ml leite
• 100 g queijo parmesão ralado
• 100 g queijo catupiry
• 300 ml de açaí
• 100 ml caldo de legumes fresco
• 50 ml de vinho tinto seco
• pimenta-do-reino
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar a gosto o lombo fatiado em 1,5cm de espessura. Deixe descansar com tempero por 5 a 6 minutos. Ponha para grelhar e reserve.

2. 2

   Coloque a pupunha para cozinhar em média 1 h e 30 minutos.

3. 3

   Após cozinhar, descasque, tire o caroço e passe numa peneira em uma panela.

4. 4

   Leve ao fogo e misture a manteiga como se fosse preparar um purê normal, não colocar noz-moscada.

5. 5

   Para finalizar, adicione o parmesão.

6. 6

   Modele como queira.Depois de modelado coloque o queijo em cima e leve ao forno para derreter.

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