Macaron de limão siciliano

🥕 Ingredientes

• 78 g farinha de amêndoas
• 102 g açúcar de confeiteiro
• 2 claras de ovos em temperatura ambiente
• 45 g de açúcar refinado
• corante de sua preferência(melhor em pó)
• 200 ml de creme de leite
• raspa de 1 limão siciliano
• 170 g de chocolate branco
• suco de limão siciliano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneirar a farinha de amêndoas com o açúcar de confeiteiro e reservar.

2. 2

   Bater as claras com açúcar refinado e quando estiver em ponto de bico acrescentar o corante.

3. 3

   Bater até você virar a tigela e o merengue não cair ( mas não pode estar muito duro).

4. 4

   Misturar o merengue com a farinha e o açúcar peneirados delicadamente até formar uma mistura lisa e brilhante( cuidado para não misturar muito ).

5. 5

   Colocar em um saco de confeiteiro e fazer círculos de 2,5 cm em tapete de silicone ( tarefa quase impossível em papel manteiga).

6. 6

   Deixar descansando por uns 40 minutos.

7. 7

   Assar por 18 minutos à 145ºC.

8. 8

   Para desenformar eu coloco o tapete na bancada levemente molhada e dou um choque de uns 2 minutos no congelador depois fica bem fácil.

9. 9

   Derreter o chocolate em banho-maria ou na potência 50 do micro por uns 6 minutos .

10. 10

    Juntar o chocolate, o creme de leite, as raspas de limão e o suco( cuidado para não colocar muito senão desanda).

11. 11

    Mexer bem até levantar bolhas e levar ao congelador até que endureça.

12. 12

    Rechear os macarons com o bico de sua preferência.

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