Souflé de Brócolis (light)

🥕 Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga (margarina) light
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite (desnatado)
• 3 ovos (separar gema da clara)
• 1 maço de brócolis (ou qualquer outro tipo de hortaliça)
• 1 xícara de queijo parmesão ralado (ou qualquer outro queijo que preferir)
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o leite e reserve.

2. 2

   Numa panela, coloque a manteiga, deixe que derreta e, em seguida, junte a farinha. Misture em fogo brando.

3. 3

   Agora, coloque o leite e misture até engrossar, formando um creme pastoso (cerca de 8 minutos).

4. 4

   Tire o creme do fogo e misture as 3 gemas.

5. 5

   Coloque o recheio (seja ela brócolis, espinafre, berinjela, pepino) e junte o queijo, mexendo até que se misture.

6. 6

   Bata as claras em ponto de neve.

7. 7

   Agora, coloque o creme feito no fogo, por cima das claras, misturando delicadamente, para que não entre ar.

8. 8

   Coloque em um refratário (recipiente) e leve ao fogo aceso á 230°C por 40 a 50 minutos.

9. 9

   No forno, o souflé cresce, porém quando sai do forno, ele murcha. Não se desespere, pois é normal.

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