Conserva de jiló do bar do lula

🥕 Ingredientes

• 2 kg de jiló, verde e de tamanho padrão
• 500 ml de vinagre branco, vinho ou álcool
• 500 ml de água, filtrada e fervida
• 50 ml de óleo ou azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de sal
• 3 folhas de louro
• 1 colher e 1/2 de preparo tipo Chimichurri
• água o suficiente para o momento de descascar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Higienize bem os jilós para iniciar.

2. 2

   Encha uma vasilha com água o suficiente para os jilós descascados boiarem.

3. 3

   Descasque sempre no sentido do talo para o bico, assim removerá o amargo,a casca tem que ser bem fina.

4. 4

   Vá colocando os descascados no recipiente com a água para boiar e mexa de vez em quando.

5. 5

   Coloque água o suficiente em uma panela em que vá caber todos os jilós descascados.

6. 6

   Espere a água levantar fervura.

7. 7

   Escorra os jilós do recipiente e coloque na panela que está com a água iniciando a fervura por 5 minutos.

8. 8

   O ponto chave é quando iniciar uma espuma sobre os jilós.

9. 9

   Com um garfo suspenda o jiló, se ele escorregar aguarde dois minutos de fervura e escorra em um escorredor de alimentos.

10. 10

    Não se assuste pois eles estarão um tanto murchos enquanto esfriarem.

11. 11

    Coloque em uma vasilha o vinagre, a água, o sal , o chimichurri, as folhas de louro e o azeite ou óleo.

12. 12

    Enquanto levanta fervura coloque cuidadosamente os jilós já cozidos no vidro.

13. 13

    Ao levantar fervura a calda, despeje junto dos jilós.

14. 14

    Aguarde esfriar e conserve em refrigeração normal.

15. 15

    Bom para consumir em 3 dias.

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