Souflé de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado
• 1 kg de batatas cozidas e espremidas
• 1 xícara de azeite
• 100 g de queijo ralado
• 3 ovos (claras em neve)
• 1/2 copo americano de farinha de trigo
• 200 ml de leite de coco
• 1 cebola grande picada
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho espremidos
• 1 xícara de salsinha picada
• 1 tomate picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Frite a cebola e o alho no azeite.

2. 2

   Junte o tomate e refogue.

3. 3

   Depois acrescente o bacalhau, as batatas espremidas, abaixe o fogo e junte a farnha dissolvida no leite de coco.

4. 4

   Mexa até ferver e a farinha cozinhar.

5. 5

   Tire do fogo e acrescente as gemas, metade do queijo ralado e a salsinha.

6. 6

   Acomode essa mistura em um pirex untado.

7. 7

   Cubra com as claras batidas em neve e polvilhe com o restante do queijo ralado.

8. 8

   Levar ao forno pré - aquecido a 250º até dourar.

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