Souflé da Cris (frango, bacalhau, camarão ou peixe)

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de frango ou outro
• 2 copos de leite (vaca ou coco)
• 2 ovos (claras em neve)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher de manteiga (se bacalhau, camarão ou peixe)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 batatas bintje cozidas sem casca
• 100 g de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça o refogado (cebola ralada, cebolinha, coentro, pimentão e tomates), acrescentando o frango ou outro e as batatas amassadas.

2. 2

   Misture o leite com o amido de milho.

3. 3

   Junte a manteiga, as gemas e o queijo ralado.

4. 4

   Leve ao fogo para fazer o creme grosso.

5. 5

   Depois de frio, misture com o refogado reservado.

6. 6

   Junte fora do fogo as claras batidas em neve.

7. 7

   Coloque em refratário untado com manteiga, cubra com queijo ralado e leve ao fogo para gratinar.

8. 8

   Servir morno ou frio.

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