Sorvete de Tapioca

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de tapioca
• 1 xícara de açúcar
• 3 xícaras de leite
• 1 vidro de leite de coco
• pacote pequeno de coco ralado
• Ameixa (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela a tapioca, duas xícaras de leite e o açúcar. Coloque-a em fogo baixo, para a tapioca hidratar conforme o leite esquenta.

2. 2

   Mexa até você perceber que a tapioca está macia e transparente. Junte o leite de coco e o coco ralado. Deixe no fogo até incorporar e massa ficar bem homogênea.

3. 3

   Quando este creme esfriar, reserve umas três colheres e bata o restante no liquidificador com a ameixa.

4. 4

   Bata por uns 3 minutos. Misture com o creme reservado e leve para o congelador por uns 30 minutos. Após este tempo, bata esta mistura na batedeira por uns 5 minutos. Leve para o congelador novamente.

5. 5

   Repita este processo por umas 3 vezes. Isso fará com que não se formem cristais de gelo dentro do sorvete.

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