Sorvete de creme com goiabada

🥕 Ingredientes

• 3 gemas sem pele
• 1 lata de leite condensado
• 1 vez a mesma medida de leite líquido
• 2/3 de lata de creme de leite (com soro)
• 200 g de goiabada picadinha
• 1 copo (americano) de água
• 3 claras
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/3 de lata de creme de leite (com soro)
• Raspas de meio limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Liquidificar as gemas, o leite condensado e o leite líquido e levar ao fogo brando, sempre mexendo até abrir fervura.

2. 2

   Retirar do fogo, misturar bem o creme de leite e deixar esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película.

3. 3

   Despejar num refratário médio e levar ao freezer para endurecer.

4. 4

   Levar a goiabada e a água ao fogo brando, sempre mexendo para que dissolva completamente.

5. 5

   Deixar esfriar.

6. 6

   Bater as claras em neve bem firme, juntar o açúcar aos poucos, sempre batendo até obter um suspiro.

7. 7

   Parar de bater e misturar delicadamente o creme de leite e as raspas de limão.

8. 8

   Espalhar o doce de goiabada sobre o creme de gemas já congelado (use as costas de uma colher, deixando uma camada bem fina) e sobre o doce, espalhar a cobertura.

9. 9

   Retornar ao freezer para terminar de congelar.

10. 10

    Conservar no freezer.

11. 11

    Retirar dez minutos antes de servir.

12. 12

    O doce de goiabada ficará mole para facilitar o uso.

13. 13

    Antes de usar o creme de leite, mexer bem para misturar o soro ao creme.

14. 14

    Substituir a goiabada por pedacinhos de chocolate meio amargo e nozes ou amêndoas picadinhas.

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