Sopa Paraguaya

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de manteiga
• 1 l de leite fervente
• 2 xícaras de fubá milharina
• 2 cebolas grandes em rodelas
• Sal a gosto
• 2 xícaras de queijo ralado (grosso) minas, meia cura ou parmesão
• 5 gemas
• 5 claras em neve
• 1 colher sopa de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa panela grande, leve ao fogo a cebola com a manteiga até amolecer e ficar brilhosa.

2. 2

   Junte o leite fervente, misture bem e acrescente a milharina, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau até obter um angu.

3. 3

   Tempere com sal (cuidado pois o queijo já tem sal na maioria das vezes).

4. 4

   Retire do fogo, adicione o queijo ralado e as gemas.

5. 5

   Acrescente o fermento e as claras em neve delicadamente, até a massa ficar homegênea.

6. 6

   Em forno quente, numa assadeira retangular untada com manteiga, leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

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