Sopa light de gengibre e cenoura

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de gengibre fresco picado sem casca
• 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
• 4 xícaras (chá) de cenoura fatiada e sem casca
• 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de água
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esquente o óleo em uma panela grande, em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola e o gengibre e frite até a cebola ficar murcha.

3. 3

   Junte o caldo e a cenoura.

4. 4

   Tampe e ferva até a cenoura ficar macia (cerca de 15 minutos).

5. 5

   Faça um purê batendo a mistura no liquidificador e volte a sopa à panela.

6. 6

   Misture o suco e a água.

7. 7

   Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

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