Sopa gelada de verão de berinjela com iogurte de morango

🥕 Ingredientes

• A polpa de 9 beringelas cozidas
• 1 iogurte de morango
• 1 caixa de creme de leite
• 1 limão
• 1 colher de sopa rasa de açúcar (opcional)
• 1 colher de chá rasa de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as beringelas inteiras.

2. 2

   Retire toda a polpa de dentro para fazer a sopa. Reserve a casca da berinjela para outro prato (por exemplo: beringelas árabes recheadas) e guarde na geladeira.

3. 3

   Coloque no liquidificador a polpa da berinjela e bata com o botão PULSAR.

4. 4

   Fica um creme muito bonito, mas meio amargo. Coloque o suco de 1 limão, os 3 iogurtes de morango o açúcar e o sal.

5. 5

   Termine de bater no liquidificador com velocidade mínima, em seguida, coloque numa vasilha, acrescente o creme de leite e mexa para misturar.

6. 6

   Rende 6 porções de 200ml.

7. 7

   Sirva sempre gelada.

8. 8

   Não é recomendado congelar.

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