🥕 Ingredientes
- 1,5 kg de batata
- 1,2 kg de mandioquinha
- 1 kg de alcatra magro
- 800 g de tomate pelado
- 2 cebolas grandes
- 1 colher de sopa de alho moído (geralmente encontrado como uma pasta)
- 2 colheres de sopaazeite de oliva
- pimenta-do-reino
- opcional: páprica picante
- opcional: cheiro-verde
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Descasque a batata e separe a metade da quantidade.
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Lave bem a mandioquinha com uma escova.
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Corte a carne em cubos de aproximadamente 1cm x 1cm.
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Corte a mandioquinha em rodelas sem descascar, vamos aproveitar a maior parte de vitaminas que se encontra na casca.
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Corte em 4 a metade da quantidade de batatas já separada.
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Corte a outra metade das batatas em rodelas para facilitar o cozimento.
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Pique a cebola em um processador de alimentos.
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Em uma panela de pressão doure a cebola junto com o alho e o azeite de oliva. Lembre de mexer pra não queimar no fundo da panela.
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Adicione e doure a carne.
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Corte o tomate pelado em pedaços menores e adicione na panela.
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Cozinhe por 15 minutos.
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Retire a carne do molho que se formou e reserve.
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Adicione a mandioquinha e a batata (metade da quantidade da receita) cortadas em rodelas.
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Cozinhe na pressão por 40 minutos.
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Em outra panela coloque a batata cortada em 4 para cozinhar tempere com sal sem exagerar. Vamos temperar a sopa com sal no final do preparo. Quando a batata ficar macia, mas ainda firme, retire da panela e corte em cubos de aproximadamente 1cm x 1cm.
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Após despressurizar a panela de pressão, bata a sopa com um mixer até virar um creme.
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Tempere a sopa com Sal e Pimenta-do-reino a gosto. Adicione os temperos aos poucos sempre provando para testar o sabor.
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Adicione a batata e a carne em cubos.
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