Sopa deliciosa de inhame

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de inhames pequenos descascados
• 2 litros de água
• 1 lingüiça calabresa inteira
• 1/2 kg de peito bovino cortado em cubos médios
• 1 cebola média inteira
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos
• 1 pitada de sal
• 1 maço de coentro picadinho
• 1 fio de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo alto uma panela de pressão com o óleo e o alho.

2. 2

   Depois de aquecer por 1 minuto, coloque os cubos de peito bovino, o sal, o tomate em cubos e a cebola.

3. 3

   Refogue até a carne tomar cor.

4. 4

   Acrescente a a água, a lingüiça calabresa e tampe a panela.

5. 5

   Quando começar a chiar, diminua a chama e deixe cozinhar por 20 minutos.

6. 6

   Desligue e espere sair toda a pressão da panela antes de abrir.

7. 7

   Coloque os inhames e deixe-os cozinhar sem pressão, até ficarem macios.

8. 8

   Deixe a sopa amornar.

9. 9

   Retire os inhames e passe-os pelo liquidificador usando o caldo da carne.

10. 10

    Pique a lingüiça em rodelas.

11. 11

    Retorne tudo para a panela e deixe ferver, mexendo de vez em quando.

12. 12

    Se for necessário, acrescente um pouquinho de água durante a fervura.

13. 13

    Desligue o fogo, acrescente um fio de azeite e o coentro picadinho.

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