Sopa de mandioquinha com lingüiça

🥕 Ingredientes

• 5 madioquinhas
• Água
• 2 gomos (pequenos) de linguiça portuguesa ou paio
• 1 alho poró
• Azeite
• Alho
• Pimenta do reino
• Caldo de legumes em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem macias.

2. 2

   Ainda quentes, descasque-as, passe no espremedor e bata no liquidificador com água o suficiente para formar um creme.

3. 3

   Em uma frigideira, frite as lingüiças cortadas em rodelas ou cubos.

4. 4

   Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure dois dentes de alho espremidos.

5. 5

   Acrescente 3 colheres de sopa de alho poró fatiados bem finos e depois o creme de mandioquinha.

6. 6

   Coloque o caldo de legumes em pó, acerte o sal, um pouco de pimenta do reino (a gosto-opcional).

7. 7

   Ao servir, coloque o creme e por cima algumas fatias (ou cubos) de lingüiça.

8. 8

   É ótima no frio.

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