Sopa de macaxeira com charque

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira bem branquinha
• 1 litro de leite
• 500 g de queijo coalho
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de margarina
• 800 g de charque sem gordura cozida e desfiada
• Coentro e cebola a gosto
• Sal a gosto
• Queijo ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a macaxeira para cozinhar numa panela de pressão com água e sal, por cerca de 20 minutos após a panela pegar pressão.

2. 2

   Depois da macaxeira cozida, retire em quantidades pequenas e colocando no liquidificador com a água do cozimento e o leite e bata até ficar na consistência de um creme mole, faça esse procedimento até acabar a macaxeira.

3. 3

   Em uma panela coloque a macaxeira já batida no liquidificador com as duas colheres de margarina e os caldos de legumes, mexa até que dissolva tudo, depois acrescente o coentro e a cebola bem picadinhos e mexa.

4. 4

   Por último coloque o queijo coalho cortado em cubos e desligue.

5. 5

   Refogue a charque já cozida e desfiada, com coentro e cebola, em uma cuba de sopa coloque a sopa de macaxeira e por cima a charque e polvilhe com o queijo ralado.

6. 6

   Leve ao forno por cerca de 10 minutos, está pronto, é só servir.

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