Sopa de letrinhas da Abima

🥕 Ingredientes

• 250 g de macarrão no formato de letrinhas cozido 'al dente'
• 3 colheres de sopa de óleo
• 400 g de músculo traseiro cortado em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de cebola cortada em cubos pequenos
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 1 e 1/2 litro de caldo de legumes ou água fervente
• 1 xícara de chá de abobrinha brasileira cortada em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de cenoura ralada
• 1 xícara de chá de inhame cortado em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de batata cortada em cubos pequenos
• 2 tomates cortados em cubos pequenos
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de chá de cheiro verde fresco picado
• Salsinha fresca picada
• Queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo uma panela de pressão com o óleo e frite os cubos de carne. Acrescente a cebola, frite bem e tempere com o sachê de caldo de legumes. Junte 500 ml de água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo ou até que a carne esteja macia.

2. 2

   Acrescente os ingredientes restantes, deixe cozinhar por cinco minutos após início da fervura e acrescente o macarrão. Cozinhe por mais dois minutos, tempere com sal e pimenta a gosto, acrescente a salsinha e sirva bem quente.

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