Sopa de legumes com PTS

🥕 Ingredientes

• 1 xícara e meia de proteína texturizada de soja (pts)
• 200 g de macarrão integral tipo espaguete 8
• 4 batatas pequenas
• 1 cenoura média
• 1/2 pimentão
• 1 cebola pequena
• cebolinha a gosto
• 1 tomate médio sem sementes
• 1 colher de chá de manjericão seco (aquele de pacotinho que tem no supermercado)
• 1 tablete e 1/2 de caldo de legumes ou 1 pacote e 1/2 se for sazón
• 2 colheres de chá de sal
• 1 litro e 800 ml de água
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a batata em cubos não muito pequenos, a cenoura em rodelas, o pimentão, cebola, tomate e cebolinha em pedaços pequenos e reserve.

2. 2

   Coloque a água para cozinhar.

3. 3

   Enquanto cozinha, em uma panela refogue o azeite ou óleo, o pimentão, tomate, cebola e cebolinha por uns 5 minutos e reserve.

4. 4

   Quando a água começar a ferver coloque a cenoura em rodelas e deixe cozinhar por 10 minutos.

5. 5

   Em seguida coloque a batata e deixe por mais 10 minutos.

6. 6

   Após isso acrescente o macarrão e deixe por mais 10 minutos.

7. 7

   Coloque os legumes refogados, a proteína texturizada de soja (não precisa hidratar), o caldo de legumes, o manjericão e o sal e deixe cozinhar por 15 minutos.

8. 8

   Caso a água comece a sumir, coloque mais um pouco até ficar uma sopa consistente.

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