Sopa de Ervilha Seca

🥕 Ingredientes

• 500g de ervilha seca (também conhecida como ervilha partida)
• 240g (1 pacote) de linguiça mista defumada fina
• 1 cebola grande
• sal a gosto
• água fervente
• 1 colher (sopa) óleo ou manteiga
• folhas frescas de manjerona ou tomilho (opcional)
• cheiro verde (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão grande, refogue a linguiça fatiada com a cebola picada no óleo ou manteiga.

2. 2

   Acrescente a ervilha partida e mexa bem. Se desejar, coloque algumas folhinhas de manjerona fresca ou tomilho. Em seguida, acrescente água fervente até quase encher a panela. Ferva com a panela aberta por 5 minutos (para a linguiça soltar seu sal).

3. 3

   Prove e acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo BEM BAIXO contando 30 minutos assim que fizer pressão.

4. 4

   Abra a panela com cuidado e certifique-se de que não queimou o fundo (por isso o fogo deve ser bem baixo).

5. 5

   Pode continuar fervendo, em fogo baixo e sempre mexendo, com a panela aberta até engrossar no ponto que desejar.

6. 6

   Sirva com cheiro verde e torradas.

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