Sopa de cenoura e gengibre

🥕 Ingredientes

• Duas colheres de chá de óleo
• Uma cebola roxa picada
• Uma colher de chá de gengibre cru ralado
• 700 g de cenoura cortada em cubos
• Meia xícara de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/4 de xícara de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça óleo em uma panela grande. Adicione a cebola gengibre ralado e refogue por dois minutos.

2. 2

   Acrescente a cenoura, o caldo de legumes, o sal e a pimenta.

3. 3

   Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até que a cenoura fique macia.

4. 4

   Deixe esfriar um pouco e bata grosseiramente utilizando o mixer ou liquidificador.

5. 5

   Retorne para panela e acrescente o creme de leite, misture bem e sirva.

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