Sopa de cenoura

🥕 Ingredientes

• 3 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 cebola ralada
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 xícaras de alho poró picado
• 2 cubos de caldo de carne
• 600 ml de água
• 2 colheres sopa de manteiga
• 2 dentes de alho bem amassado
• 1 colher sopa de tomilho
• 1 colher sopa de manjericão
• Sal a gosto
• 1 vidro de 200 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande e funda, coloque a manteiga junte o alho, tomates, caldo de carne, cebola, alho-poró e a cenoura.

2. 2

   Refoque bem, a seguir acrescente a metade da água e deixe cozinhar com a panela tampada.

3. 3

   Quando tiver tudo cozido retire com uma escumadeira(reserve o caldo do cozimento) coloque no liguidificador e bate bem.

4. 4

   Depois de batido volta para a panela adicione o restante da água e deixe ferver em fogo baixo.

5. 5

   Corrija o sal, acrescente o leite de coco, tomilho, manjericão e mexe tudo muito bem.

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