Sopa de cebolinhas

🥕 Ingredientes

• 1 alho poro
• 2 talos de aipo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 100 g de cebolinhas brancas, bem miúdas
• 300 g de ervilhas verdes
• Sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as ervilhas verdes de molho de véspera.

2. 2

   No dia seguinte cozinhe-as, durante 1 hora, em água com um pouco de sal.

3. 3

   Passe pelo liquidificador, obtendo assim um purê mole.

4. 4

   Coloque metade da manteiga em uma panela e refogue o alho poro e o aipo, ambos picados.

5. 5

   Junte o purê de ervilhas e as cebolinhas brancas, miúdas já cozidas.

6. 6

   À parte em água a ferver, durante 5 minutos .

7. 7

   Coloque um pouco d'água para diluir a sopa, se estiver demasiadamente grossa.

8. 8

   Tempere com sal e pimenta e ferva em fogo lento mais 20 minutos.

9. 9

   Coloque a manteiga e o restante no fundo de uma sopeira.

10. 10

    Despeje por cima a sopa a ferver, misture e sirva com torradas.

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