Sopa de aspargos cremosa

🥕 Ingredientes

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha
• 800 ml de água
• 1 cubo de caldo knorr de legumes
• 1 cacho de aspargos frescos
• 100 g de cogumelo champignon fresco
• 250 g de queijo cremoso sabor ervas finas
• 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Picar a cebola e o o alho em pequenos cubos.

2. 2

   Em uma panela colocar a manteiga e depois adicionar a cebola e o o alho, dourar de leve, nao deixe ficar muito dourado. Adicione a farinha e mexa o tempo todo. Aos poucos adicione a agua, tipo 200 ml por vez e mexa o tempo todo para não empapar, depois que tiver adicionado toda a agua adicione o caldo de legumes.

3. 3

   Picar os aspargos, caso o talo esteja duro picar e jogar fora, picar os cogumelos. Adicioná-los junto ao caldo. Deixar ferver até que os aspargos fiquem mole. Bater no liquidificador o caldo, reserve algumas florzinhas do aspargos Depois volte o caldo batido para panela e misture o queijo cremoso e a pimenta. Acerte o sal e a pimenta se preciso.

4. 4

   Depois leve ao fogo por mais 5 minutos. Adicione as florzinhas a sopa depois de pronta. Sirva com baguette e vinho branco espanhol Torres (Viña Esmeralda).

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