Sopa cremosa de pistache

🥕 Ingredientes

• 250 g de pistache sem sal e sem casca
• 1 colher de chá de cardamomo em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de sementes de coentro trituradas ou pilonadas
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 dentes de alho grandes bem picadinho
• 1 maço de cebolinha (só a parte branca) bem picadinha
• 1 pedaço de gengibre sem casca bem picadinho aproximadamente 4 cm
• 1 colher de chá de garam masala
• 500 ml de caldo de legumes
• 200 ml de creme de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• leite o quanto baste para atingir a cremosidade desejada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva o caldo de legumes com o pistache e cozinhe até ficar macio.

2. 2

   Derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebolinha o alho e o gengibre.

3. 3

   Num liquidificador bata o caldo de legumes com o pistache, o refogado, o creme de leite e os demais temperos.

4. 4

   Ferva tudo e atinja a cremosidade desejada adicionando leite o quanto baste.

5. 5

   Decore com folhas de coentro e grãos de pistache e sirva quente.

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