Sopa creme de mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioquinha
• 2 litros de água morna
• 3 tabletes de caldo de legumes (ou sazón)
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de azeite
• 2 tomates picadinhos
• Salsinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as mandioquinhas, refogue no azeite já na panela de pressão, acrescente a água e os tabletes de caldo de legumes.

2. 2

   Tampe a panela e assim que começar a ferver (chiar) conte de 8 a 10 minutos dependendo do seu fogão e do tamanho das mandioquinhas.

3. 3

   Tire a pressão da panela, bata no liqüidificador as mandioquinhas com um pouco da água do cozimento, só o suficiente para bater.

4. 4

   Volte para a panela, acrescente o leite, acerte o sal e deixe ferver.

5. 5

   Sirva bem quente.

6. 6

   Enquanto ferve, frite os tomates com um pouquinho de azeite.

7. 7

   Quando for servir a sopa, coloque uma colher dos tomates por cima.

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