Cuscuz de legumes

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de óleo
• 1 cebola ralada
• 5 tomates picadinhos
• 1 abobrinha picada
• 200 g de vagens picadas
• 1 pimentão verde ou vermelho picado
• 3 tabletes de caldo de legumes
• 1/2 xícara de azeitonas sem caroços picadas
• 150 g de palmito em rodelas
• 1 lata de ervilhas
• Salsinha a gosto
• 200 g de farinha de milho
• 2 xícaras de água quente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo, refogue a cebola e os tomates.

2. 2

   Acrescente a abobrinha, a vagem, o pimentão e os tabletes de caldo de legumes dissolvidos na água quente.

3. 3

   Deixe cozinhar por 10 minutos.

4. 4

   Forre uma forma de buraco no meio untada com fatias de tomate, ovos picados.

5. 5

   Acrescente ao refogado as azeitonas, o palmito, as ervilhas, a salsinha, acerte o sal.

6. 6

   Aos poucos coloque a farinha mexendo até formar um angu grosso.

7. 7

   Coloque com cuidado na forma para não estragar a decoração, apertando para ficar bem compacto.

8. 8

   Desenforme morno.

9. 9

   Sirva frio ou morno.

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