Sopa creme de ervilha com hortelã

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 unidades de alho-poró fatiados
• 3 colheres (chá) de sal
• 1 e 1/2 unidade de caldo em cubos zero gordura diluídos em 6 xícaras de água
• 6 xícaras de ervilha congelada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara de iogurte grego natural zero gordura
• 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o algo-poró e uma colher (chá) de sal refogando até que comece a caramelizar, aproximadamente 10 minutos.

2. 2

   Acrescente o caldo de galinha e as ervilhas, aumente o fogo e deixe ferver.

3. 3

   Reduza o fogo e cozinhe até que as ervilhas estejam macias, aproximadamente cinco minutos.

4. 4

   Adicione o suco de limão, o iogurte, o sal o restante e a hortelã.

5. 5

   Com um mixer ou liquidificador, bata a sopa (tome cuidado para o líquido quente não espirrar).

6. 6

   Passe a sopa por uma peneira fina depois de batida para retirar as fibras das peles das ervilhas que possam ter ficado. Sirva quente ou fria.

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