Salpicão do PH

🥕 Ingredientes

• 2 latas de milho em conserva
• 2 latas de ervilha em conserva
• 4 maçãs fugi sem casca picadas em pedaços finos
• 1 1/2 kg de maionese tradicional
• 1 kg de peito de frango limpo
• 300 g de uva passa escura sem caroço
• salsinha e cebolinha a gosto picadas
• 4 cenouras médias raladas
• 500 g de batata palha extra fina
• 1 limão taiti inteiro espremido
• sal a gosto
• azeite extra virgem a gosto
• 200 g de tomate seco para decorar
• 2 tabletes de caldo de galinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os pedaços de peito de frango para cozinhar na panela de pressão com os tabletes de caldo de galinha, por aproximadamente trinta minutos ou até perceber que o frango ficou mole para ser desfiado no processador.

2. 2

   Ralar as cenouras e coloque em uma bacia grande plástica.

3. 3

   Lavar bem o milho e a ervilha e coloque na bacia.

4. 4

   Acrescente a uva-passa na bacia, reservando um pouco para a decoração do prato.

5. 5

   Acrescentar a salsinha, a cebolinha, o azeite e o suco do limão na bacia.

6. 6

   Acrescentar as maçãs descascadas e cortadas em finos pedaços na bacia.

7. 7

   Processar todo o frango para desfiar e colocar na bacia.

8. 8

   Adicionar toda a maionese junto com 400g da batata frita extra fina na bacia.

9. 9

   Coloque sal a gosto.

10. 10

    Misture todos os ingredientes mexendo bem até que forme uma mistura homogênea e de consistência firme e bem úmida.

11. 11

    Coloque toda a mistura em um pirex grande, espalhando de forma homogênea.

12. 12

    Cobrir e decorar com o resto da batata palha, acrescido de um pouco de salsinha, uva-passa.

13. 13

    Finalize espalhando o tomate seco.

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