Salmão com mexerica, bechamel e falso pesto

🥕 Ingredientes

• 1 peça de salmão
• 1/2 limão
• pimenta-do-reino e páprica picante que baste
• molho bechamel (cerca de 400 a 500 ml)
• 2 colheres de requeijão
• cebola e alho
• noz moscada
• 1 maço de manjericão (excluir os talos porém não precisa ser todo, a parte mais próxima das folhas podem ser deixadas)
• azeite (cerca de 200 ml)
• batata palha
• queijo mussarela para gratinar (cerca de 250 g)
• mexerica pokan para decorar e servir a parte

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fritar o salmão temperado com as especiarias começando pela pele e posteriormente a carne. A pele deve ser descartada ao final. Reserve a carne.

2. 2

   Fritar a cebola e o alho e adicionar o Bechamel. Adicionar o requeijão, temperar com a noz moscada e ajustar o sal.

3. 3

   Em um processador bater o manjericão juntamente com o azeite. Quando estiver homogêneo misturar ao bechamel e checar os temperos. Se preciso ajuste.

4. 4

   Em um refratário despedaçar o salmão e juntar o mix de molhos. Ralar a mussarela e espalhar por cima juntamente com a batata palha.

5. 5

   Quando o queijo derreter e o molho estiver borbulhando retirar do forno e decorar com as mexericas.

6. 6

   Acompanhe com arroz branco (pode-se usar também alho desidratado, ervas ou brócolis no arroz) e salada.

7. 7

   A mexerica dá um ótimo tom ao prato e complementa muito bem o sabor do salmão e do molho.

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