Salmão com alcaparras

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de salmão
• alcaparras em conserva a gosto
• 2 colheres de manteiga
• pimenta-do-reino moída
• 3 colheres de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dívida o salmão em 2 filés, faça 2 cortes rasos no lado da pele para que o tempero penetre melhor, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. reserve.

2. 2

   Lave as alcaparras em água corrente para retirar o excesso do sal, faça isso por 3 vezes.

3. 3

   Coloque as alcaparras em uma panela, adicione a manteiga somente para que ela derreta, desligue o fogo e reserve.

4. 4

   Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e deixe esquentar em fogo médio.

5. 5

   Quando já estiver quente, coloque os filés de salmão com a pele para baixo e deixe fritar até que ele fique esbranquiçado até a metade.

6. 6

   Quando isto acontecer, vire cuidadosamente para não partir, deixe virado até que a outra metade também fiquei esbranquiçada, sinal que está cozido, não deixe passar do ponto para não ressecar a carne que é delicada e macia.

7. 7

   Coloque no recipiente em que será servido e regue com as alcaparras na manteiga e bom apetite!

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