Salmão ao molho pesto

🥕 Ingredientes

• 1 filé de salmão com pele de cerca de 600 g
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
• 1 e 1/2 colher de chá de nozes trituradas
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 30 g de queijo parmesão ralado
• Sal se achar necessário

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar a superfície sem pele do filé de salmão com sal, alho e pimenta-do-reino branca.

2. 2

   Jogar o suco de 1/2 limão em cima do peixe.

3. 3

   Deixar marinar por pelo menos 1 hora.

4. 4

   Untar uma assadeira com azeite.

5. 5

   Colocar o filé de salmão já temperado.

6. 6

   Colocar um fio de azeite por cima do peixe.

7. 7

   Assar por 30 a 45 minutos em fogo médio à alto até dourar.

8. 8

   Atenção, o salmão tende a ficar seco, por isso assar com a pele, ela protege o filé do ressecamento.

9. 9

   Pique o alho e junte com as nozes trituradas, o azeite e o queijo ralado em um liquidificador.

10. 10

    Lave as folhas de manjericão.

11. 11

    Seque e jogue no liquidificador junto com os demais ingredientes.

12. 12

    Bata até conseguir uma massa homogênea.

13. 13

    Jogue o molho sobre o filé assado e sirva.

14. 14

    Acompanha arroz, batatas, aspargos entre outros.

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